行政總主廚 陳進萬師傅
擅長絕活：台菜料理
獨門料理：麻油松阪豬、紅糟酥肉
年資：30餘年

中餐行政主廚 陳潤祺師傅
擅長絕活：粵菜煲炒
獨門料理：鴻運脆皮雞、避風塘炒蟹
年資：31年

西餐行政主廚 簡子棟師傅
擅長絕活：西餐烹飪
獨門料理：荷蘭蛋茄釀海鮮、茴香蟹肉盅
年資：27餘年

西點主廚 古建隆師傅
擅長絕活：西式甜點
獨門料理：北海道優格蛋糕、酥皮泡芙
年資：25年